作者：徐明生; 涂国全; 吴少福; 贾建华链霉菌702所产生物活性物质生物防腐剂熟肉制品货架期
摘要：研究了冷藏条件下经链霉菌702所产生物活性物质处理的熟肉制品的保藏效果.结果表明:其可有效抑制熟肉制品菌数的增长,明显延长货架期,且与Nisin 、Natamycin有同样的抑制细菌的效果.
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《江西农业大学学报》（CN：36-1028/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江西农业大学学报》立足于国际国内农业科学的发展前沿，理论探索为主，面向社会，刊载有关作物科学、林业科学、植物保护、动物科学与动物医学、食品科学与工程、生物技术与工程、资源与环境科学、农业工程等学科具有创新价值的学术论文、研究简报等。
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