作者：祁小妮; 马建元; 夏世英; 李红梅; 马永祥红景天多糖抗菌性可食膜功能材料
摘要：以藏药红景天(RP)作为研究对象,以乙醇/硫酸铵双水相体系(EAS)作为活性提取试剂,以提取的红景天多糖作为天然绿色抑菌活性因子,以甘油(Gly)为增塑剂、明胶(Gel)为成膜剂、氯化钙为交联剂,采用斜面自然倾倒流延法,制备了一种新型的抗菌膜材料。以抗菌膜的抗拉强度、抑菌活性、水蒸气透过率,包肉降解特性作为膜材料的评价指标,考察了成膜材质的最佳添加量。抑菌实验结果表明,当红景天多糖加入量为6m L(WRP=14.6%)时,抗菌膜材料对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最大抑制率分别为97.3%和88.6%。抗拉强度、水蒸气透过率以及包肉降解特性实验结果表明:当添加多糖6 mL、甘油1.5 g、明胶1.0 g、氯化钙0.8 g时制备的抗菌膜性能最好。
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