作者：张北红; 宋瑞清; 刘淑双; 曹翠; 李航; Be...抗氧化菌的筛选菌丝体培养粗提液真菌菌株清除效果二苯代苦味酰基自由基清除率清除作用邻苯三酚自氧化法超氧阴离子自由基羟基自由基提取方式水杨酸法活性物质培养液dpph法结果测定
摘要：为获得高效抗氧化菌株,采用直接提取方式从20个大型真菌菌株菌丝体培养液中提取抗氧化活性物质,采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、DPPH法测定各菌株菌丝体培养粗提液对超氧阴离子自由基(O2-)、羟基自由基(·OH)及1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH-)的清除作用.结果表明:各菌株菌丝体培养粗提液对(O2)、·OH及DPPH-均有一定的清除作用,其中菌株NG菌丝体培养粗提液对OH-的清除效果最好,清除率为75.56%;菌株02菌丝体培养粗提液对(O2-)的清除效果最好,清除率为37.51%;菌株EG菌丝体培养粗提液对DPPH-清除效果最好,清除率为66.91%.
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