营养学家帮你找回丢失的营养

作者：刘新力 荀晓霖营养学家维生素b1生活习惯维生素c玉米面

摘要：人们在饮食方面,不仅仅追求口感的鲜美,更要讲究营养与健康。但不说不知道,一说吓一跳。人们以为自己吃得已经很营养了,但营养学家们做了大量调查之后指出,人们的一些生活习惯已经在不知不觉中将营养流失殆尽。除了玉米面,煮粥别放碱煮饭、煮粥、煮豆、炒菜,都不宜放碱,因为碱容易加速维生素C及维生素B族的破坏。维生素B1、B2本来就怕热,加了碱后更怕热,温度稍高更容易被破坏。

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