黄曲霉毒素真菌类米曲霉腐乳米酒霉菌毛霉发霉
摘要：前段时间买了袋水果,还没吃完就出差了。回来发现水果有些发霉了,虽然发霉的地方不多,但是害怕黄曲霉毒素中毒所以还是直接扔掉了。请问屋里会残留有黄曲霉毒素吗?浙江秦先生秦先生:霉菌是真菌类微生物,与人的生活密切相关,对人体有利也有害。很多传统食品是利用有益霉菌进行生产的,比如利用米曲霉生产的酱油、利用毛霉和青霉生产的腐乳、利用根霉生产的米酒,但大部分霉菌可引起食物的腐败、变质或产生毒素,危害人的健康。
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