作者：郝睿不锈钢锅金属元素老年痴呆金属离子铅浓度铅溶出量重金属煲汤
摘要：煲汤最好用沙锅,长期用金属锅煲汤容易溶出金属离子,不利于健康。比如长期用铝锅煲汤、煮饭容易溶出铝离子,增加患老年痴呆的风险。很多人认为不锈钢锅相对安全,但实验发现,不锈钢锅和精制铝锅的铅溶出量相当,可使汤中的铅浓度达到煮前的2~3倍。另外,不锈钢锅制作过程中加入的铬、镍等金属元素也会微量溶出,何况铅、铬、镍都是重金属。
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《家庭医药·快乐养生》（CN：45-1301/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《家庭医药·快乐养生》立足养生医学政策，传递养生发展信息，传播养生科技知识，交流养生科研、生产、流通、使用各方面的管理经验和养生成果。以“展示养生医疗风采，提高养生医疗水平”为宗旨厥功甚伟，为繁荣学术、扶植新人、推进当代养生专家的薪火相传，取得了医学界公认的成绩。
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