作者：蒋芳鸡蛋壳颜色营养遗传因素原卟啉
摘要：日常生活中的鸡蛋经常给我们出“难题”,除了“土洋”之争,鸡蛋深浅不一的外壳也成了大家争论的热点.有人说选深色的有营养,有人说浅色的少污染.到底,该怎么选？在鸡蛋的形成过程中,影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉）.合成原卟啉能力是由遗传因素决定的,所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响.
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《家庭医药·快乐养生》（CN：45-1301/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《家庭医药·快乐养生》立足养生医学政策，传递养生发展信息，传播养生科技知识，交流养生科研、生产、流通、使用各方面的管理经验和养生成果。以“展示养生医疗风采，提高养生医疗水平”为宗旨厥功甚伟，为繁荣学术、扶植新人、推进当代养生专家的薪火相传，取得了医学界公认的成绩。
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