作者：宁蔚夏鸡尾酒辣椒素火锅麻辣辣味牛奶红玛丽川味
摘要：我国许多地方的人都喜欢吃辣椒,以麻辣著称的川味火锅更是脍炙人口。而对于辣椒的辣味,不少人都难以忍受,想吃却又望而生畏,甚至发生火锅综合征的也不在少数。近期,美国宾夕法尼亚州立大学发表在国际《生理学与行为》的一项报告称,减轻和缓解辣椒的辣味,最好喝牛奶,全乳和脱脂的都可以。研究小组以42名女性和30名男性为对象,对各种饮料的效果进行了验证。参加者先饮用含有辣椒素的辛辣红玛丽鸡尾酒,评价其辛辣程度,接着饮用饮料,每10秒记录2分钟的辛辣感知变化。
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