作者：刘国信膳食纤维令人垂涎柿子营养价值碳水化合物多种维生素葡萄糖果糖
摘要：“一枝红玉向亭台,未惧霜寒入眼来。满院繁华皆散尽,倩姿独秀嫩香腮。”这里所说的“红玉”即柿子。成熟后的柿子色泽鲜艳,丰腴多汁,令人垂涎,古人赞美其“色胜金衣美,甘逾玉液清”。事实上,柿子不仅风味甜美,还具有较高的营养价值。据分析测定,每100克成熟的柿子果肉中含碳水化合物14克(其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖)、蛋白质0.4克、维生素C43毫克、胡萝卜素0.85毫克、钙147毫克、磷19毫克、钾151毫克、铁0.8毫克等多种维生素和矿物质,还富含果胶等膳食纤维。
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