作者：阮光锋抗性淀粉降血糖米饭糖尿病
摘要：我妈患糖尿病已经几年了,最近,她吃饭时老是提前给自己盛一碗放冰箱里过一会儿再拿出来吃,我看到了,很好奇地问为什么要这样吃。她说:我看电视上说,米饭放凉了吃,血糖升高的慢,日本人都是这样吃的呢,所以糖尿病才少。她还说,米饭放凉之后有一种叫做“抗性淀粉”的东西,会让血糖不易被升高。我一听还有点欣慰,我妈天天在家带俩娃,记性还挺好。不过,到底什么是抗性淀粉?吃凉米饭真的能降低糖尿病风险?要不要把米饭放凉了再吃呢?今天就来跟大家聊聊米饭。
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