作者：赵乾海成分组成胃芥末曲酒佐餐
摘要：相传施耐庵写《水浒传》时，日日以“三辣莱”佐餐。“三辣莱”一撮进嘴，辣香便穿鼻而过．故食之不舍。“三辣菜”主要由麻菜、芥末、曲酒等成分组成。麻菜、芥末、曲酒等皆性温、味辛、麻辣，因此称为“三辣菜”。
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