作者：汪保根工厂化生产技术芽苗蔬菜芽球菊苣繁殖材料弱光条件营养丰富保健效果塑料大棚
摘要：芽苗蔬菜，是指利用农作物的种子、根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗或弱光条件下，直接培养出可供食用的芽苗、芽球、幼茎、嫩梢，如香椿芽、芽球菊苣、花椒芽、荞麦芽、花生芽、苜蓿芽等，可即采即食，品质脆嫩，营养丰富，风味独特，具有保健效果。芽苗蔬菜可利用塑料大棚、日光温室及闲置场房进行生产，一年四季栽培，不受季节限制，一般生长期为15至20天，产量高，可达投入种子干重的4至10倍。
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