作者：黄建中苦瓜籽苦瓜籽蛋白多肽挥发性成份黄酮番茄红素脂肪酸
摘要：本文介绍了苦瓜籽主要活性成份的一些研究进展，这些活性成份包括苦瓜籽蛋白、多肽以及苦瓜籽挥发性成份、苦瓜籽黄酮类化合物、苦瓜籽油、苦瓜籽脂肪酸和苦瓜籽假种皮番茄红素。通过本文的介绍，可以给苦瓜籽的药用及保健应用提供一定的参考。
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