深加工技术南方地区发酵加工胃功能蔬菜制品健脾杀菌
摘要：茭头属我国南方地区特有的稀缺蔬菜，与蒜、葱等同属辛香类蔬菜，肉质洁白嫩脆，有“菜中灵芝”的美誉。可防治多种疾病。特别是经发酵加工后的茭头制品，其味鲜美、清脆可口，具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。茭头系中国特产，外销市场极大。其主要分布在湖北、湖南、江西、四川等省。
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《技术与市场》（CN：51-1450/T）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《技术与市场》以报道各行各业技术创新为主线，为企业在研发与管理方面以及提升企业优秀竞争力方面提供有效支撑。
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