马铃薯粉丝大豆蛋白牛乳高钙维生素强化成型方法营养搭配工艺流程
摘要：该项目研究主要分为三个部分。配方的设计和工艺确定：主要是营养的搭配，如蛋白质、脂肪等营养素的寒冷、钙磷比以及维生素的合理供给等。做到了营养搭配合理，矿物质和维生素强化适当；在确定工艺流程时，经反复实验，选定了乳、豆制品行业普遍采用的工艺过程。粉丝成型方法的研究：在粉丝成型方法实验时，借鉴了马铃薯粉丝及其它工业的成型方法，形成了一种蛋白粉丝独特的成型方法。产品的包装方法和保质期实验。该项目研制开发的高蛋白的新型食品，含有人体所需要的蛋白质、脂肪，并调整食品中的钙、磷比值，强化微量元素铁、锌、维生素等。
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