作者：陈运中; 杨春梅壳聚糖脱乙酰甲壳素甲壳类动物多糖类物质动物纤维免疫因子临床实验医学研究自然界甲壳胺
摘要：壳聚糖，又称为脱乙酰甲壳素、甲壳胺，是由甲壳素进行脱乙酰处理而得到的。甲壳素是从甲壳类动物如虾、蟹的甲壳中提取的天然多糖类物质。在自然界中，甲壳素的生物合成量每年约为100亿吨，是地球上仅次于纤维素的第二大类可再生的有机资源。壳聚糖是迄今为止发现的自然界中唯一可食用的阳离子动物纤维。经国内外大量医学研究及临床实验表明：壳聚糖可活化免疫因子，
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