作者：叶雨婷; 乜金茹青少年贫血膳食调查
摘要：目的了解职校女生膳食营养与贫血状况,为予以营养指导提供依据。方法采用连续3日24小时膳食回顾法,采用分层整群抽样的方法,抽取某职业学校15个班级587名在校女生进行贫血调查,分析该校贫血女生的食物与营养素摄入情况,并参照中国居民膳食指南(2016)和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》进行评价。结果检出缺铁性贫血女生88例,贫血患病率为14.99%。贫血女生每日人均能量摄入量为78.82%RNIs,蛋白质摄入偏多,脂肪和碳水化合物偏低,为EAR(平均需要量)的45.67%和62.99%。铁摄入过量,钙、叶酸、维生素B6、B12严重缺乏,仅为推荐量的50.16%、12.12%、15.00%和31.33%。谷薯类摄入达标,大豆及坚果类及畜禽肉类摄入过量,而蔬菜水果和鱼虾贝类摄入不足。结论贫血女生膳食结构不合理,营养素摄入不齐全,应予以针对性膳食指导,加强学生合理膳食健康理念。
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