脂肪物质粽叶茶叶蛋亚油酸鸡蛋脂肪酸烯酸
摘要：有人喜欢吃那种煮得很老的白水蛋、粽叶蛋、茶叶蛋等。可你知道吗,鸡蛋煮得太久不仅会让其B族维生素、维生素E等营养素破坏损失,还会致使其脂肪酸、胆固醇发生氧化……鸡蛋中含有的'好脂肪',如亚油酸、花生四烯酸和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸,是容易被氧化的。随着温度上升。
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《江苏卫生保健》（周期）创刊于1999年，由江苏省爱国卫生运动委员会主管，江苏省疾病预防控制中心主办，CN刊号为：32-1540/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏卫生保健》宗旨是宣传健康促进理论，积极反映国内外卫生保健学术的最新动态及研究成果，推动基础医务卫生工作者在疾病控制和临床实践方面的经验交流，以及促进其卫生保健工作技能的提高。
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