作者：张雪峰; 周伟杰亚硝酸盐反复食物中毒事故省卫生厅中毒症状人中毒中毒者小吃店泰州市
摘要：近期，江苏省卫生厅连续接到两起亚硝酸盐食物中毒事故的报告，中毒者达63人（一起发生在兴化，有55人中毒；一起在淮安，8人中毒），幸而救治及时，未出现人员死亡。2004年10月底，还发生了泰州市百余市民在吃了某小吃店的油条后，都出现了亚硝酸盐中毒症状。而那年早些时候，江南某市一工地，晚餐时劳累的民工将一大桶面条吃得干干净净，
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《江苏卫生保健》（周期）创刊于1999年，由江苏省爱国卫生运动委员会主管，江苏省疾病预防控制中心主办，CN刊号为：32-1540/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏卫生保健》宗旨是宣传健康促进理论，积极反映国内外卫生保健学术的最新动态及研究成果，推动基础医务卫生工作者在疾病控制和临床实践方面的经验交流，以及促进其卫生保健工作技能的提高。
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