作者：孙伟肾脏病蛋白质饮食营养代谢障碍氨基酸
摘要：肾脏疾病与营养代谢障碍有着密切的关系。传统观念认为肾脏病患者不宜摄入植物蛋白，主要是因为植物蛋白生物效价偏低，且含有较多的非必需氨基酸，摄入后易导致含氮物质的产生和排泄增多，加重肾脏负担；而动物蛋白中含必需氨基酸较多，生物利用度高，故可广泛应用于肾脏病患者中。那么，现在这种观念是否有改变，肾脏疾病患者的蛋白质摄入问题究竟如何掌握，本文就请专家为读者作一介绍。
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《江苏卫生保健》（周期）创刊于1999年，由江苏省爱国卫生运动委员会主管，江苏省疾病预防控制中心主办，CN刊号为：32-1540/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏卫生保健》宗旨是宣传健康促进理论，积极反映国内外卫生保健学术的最新动态及研究成果，推动基础医务卫生工作者在疾病控制和临床实践方面的经验交流，以及促进其卫生保健工作技能的提高。
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