作者：林莉海带健康食品矿物质碘科学食用
摘要：海带是营养学家极力推崇的健康食品。海带的矿物质含量极为丰富，海水中几乎所有的无机离子都能在海带中聚集，其中主要有钠、钾、钙、镁、铁、碘，其总量占海带干重的1．5％～2．0％。所以，食用海带不仅能向人体提供充分的矿物质，还能有效地调节血液的酸碱度，使体液保持酸碱平衡。海带的含碘量在陆生植物与水生植物中都是最高的，干海带含碘一般在0．2％左右，有的可达1％。除
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《江苏卫生保健》（周期）创刊于1999年，由江苏省爱国卫生运动委员会主管，江苏省疾病预防控制中心主办，CN刊号为：32-1540/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏卫生保健》宗旨是宣传健康促进理论，积极反映国内外卫生保健学术的最新动态及研究成果，推动基础医务卫生工作者在疾病控制和临床实践方面的经验交流，以及促进其卫生保健工作技能的提高。
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