作者：熊青珍; 孙丽珊; 蔡小玲潮州工夫茶茶文化造型茶具饮茶习俗茶叶品质潮州地区文化现象
摘要：茶是人类物质文明的珍品，是社会精神文明的桥梁和纽带。在茶文化发展史上，我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。西汉诗人张载《登成都白菟楼》诗中有“芳茶冠六清（六种饮料），溢味播九区”之句。可见茶的历史悠久，源流不断。到魏晋南北朝的时候，饮茶在统治阶级中流行。唐代流行烹茶，崇尚那种取于自然而融化于自然的物我相融意趣，是中国工夫茶的成形期。在这期间由于文化上的“遗传传递力”作用，使潮州工夫茶能够保存固有文化的精华。宋代流行斗茶与点茶，是对茶叶品质的一种艺术的品评形式，是唐代茶文化的发展。元人饮茶，最令世人瞩目的是不再将茶叶碾末使用，而是煎煮茶叶。直至明代，茶艺臻于完善，出现了中国工夫茶的鼎盛时期。至清代，潮州地区的工夫茶冲泡方法已形成规范，潮州地区饮茶作为一种文化现象也随之出现。潮州的工夫茶成为潮州地区饮茶习俗的文化现象。透过对潮州茶具造型的分析，她体现了潮州独有的风味和文化内涵，兼容了实用功能和审美功能，是技术和艺术的结晶，反映了“和、敬、精、乐”的潮州茶文化，也促进了潮州经济的发展。
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