作者：张雅芬; 李彧娜; 尤文元; 田亚平; 华子安多酚氧化酶银杏外种皮最适ph值抽提条件分离纯化分级提纯最适温度激活作用抑制作用ppo比活力离子对乙醇
摘要：本文采用不同条件抽提银杏外种皮多酚氧化酶(简称PPO),比较了抽提条件对PPO活性的影响;利用乙醇分级法对银杏外种皮多酚氧化酶进行初步分离纯化,比活力从49.8μ/mg提高到292μ/mg;研究pH值、温度、金属离子对乙醇分级提纯后的外种皮多酚氧化酶的影响,发现银杏外种皮中的多酚氧化酶的最适温度为30℃,最适pH值在7.6,Mg2+对酶有明显的激活作用,而Na+、K+、Fe2+则对酶有抑制作用.
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