浅谈小麦粉中的过氧化苯甲酰及其测定方法

作者：钱凯; 郦明浩; 刘成志; 赵维佳; 徐春祥食品添加剂小麦粉过氧化苯甲酰面粉增白剂测定方法使用人体健康评价误解危害

摘要：本文提出一种新的测定小麦粉中过氧化苯甲酰的方法,与国标法进行的比较结果表明,其在精确度和准确度上与国标法基本一致;并对两种方法的前处理过程进行了比较,指出在大批量的测定中,新方法较国标法更为快捷实用.

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