作者:绍杰日本胶凝增稠稳定剂市场供求葡萄糖甘露聚糖纤维素
摘要:□贮存性多糖类葡萄糖甘露聚糖 葡萄糖甘露聚糖是由魔芋提取、精制的多糖类葡萄糖甘露聚糖,多数是与卡拉胶、琼脂、黄原胶等复配使用,形成多种凝胶化功能和品质的改良,用于以糕点为主的广泛用途。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《江苏食品与发酵》是一本有较高学术价值的季刊,自创刊以来,主要报道该专业范围内的科研论文,新工艺,新技术,专题调研报告,综述,以及行业信息和最新科技动态等。选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 241623 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 144851 评论 62
部级期刊
人气 124051 评论 50
人气 109226 评论 62