作者：东方食品致病菌快速检测技术沙门氏菌李斯特氏菌大肠杆菌dna检测方法
摘要：沙门氏菌、李斯特氏菌、大肠杆菌O157、弯曲杆菌等食物致病菌已成为危害食品安全的头号杀手.如何快速而准确地检测这些致病菌,是有效遏制这些杀手、确保食品安全的首要任务.
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《江苏食品与发酵》是一本有较高学术价值的季刊，自创刊以来，主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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