作者：吕双双 李天来 吴志刚 李新采前喷钙采后浸钙网纹甜瓜软化
摘要：探讨采前喷钙和采后浸钙处理对网纹甜瓜果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量、细胞壁水解酶（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶和羧甲基纤维素钠酶）活力的影响。结果表明：与对照相比，采前喷钙和采后浸钙均能有效地延缓果实软化速度，推迟乙烯释放高峰出现的时间，还降低了呼吸速率、乙烯释放量和细胞壁水解酶的活性。在呼吸跃变之前，采前喷钙处理的呼吸速率低于采后浸钙处理，随着贮藏时间的延长前者高于后者。与采前喷钙处理相比，采后浸钙处理更显著地降低了细胞壁水解酶的活性，从而使果实硬度下降的速度减慢。
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