作者：敖维平 张蕾 周东年 盛鹤棉籽粕酸溶蛋白氮游离氨基氮小分子肽氮
摘要：为筛选降解棉籽粕大分子蛋白有效菌株,试验选用假丝酵母菌（1 630）、米曲霉（2 174）、黑曲霉（2 377）、混合菌（假丝酵母菌∶米曲霉∶黑曲霉=1∶1∶1）进行棉籽粕灭菌和未灭菌固体发酵。分别采用微量凯氏定氮法、甲醛滴定法测定棉籽粕发酵产品的酸溶蛋白氮、游离氨基氮,比较棉籽粕发酵产品的小分子肽氮含量、小分子肽氮提高率。结果表明,选用3株标准菌种及其混合菌液对棉粕发酵处理均可降解大分子棉蛋白,且混合菌株发酵表现出＂协作效应＂;由反映发酵棉蛋白特性的酸溶蛋白总氮、游离氨基氮、小肽含量可知,单菌株及混合菌株发酵处理时间以48 h为宜。
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