作者：孙春伟食品安全消费者权益食品安全风险
摘要：食品安全风险是引发食品安全事故的因素,也是食品安全问题的体现。治理食品安全问题,关键在于控制食品安全风险,通过风险控制来预防食品安全危机。＂速生鸡＂问题对食品消费者构成巨大的食品安全威胁,存在食品安全风险。控制食品安全风险,是解决食品安全问题的根本措施。建立食品安全行政问责制度,保障消费者知情权,促使食品企业自律,加强食品监管队伍建设,是解决食品安全问题的重要措施。
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《江苏农业科学》（CN：32-1214/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏农业科学》栏目有专论、作物栽培与育种、新品种、植物保护、农业产业化、畜牧兽医、特种种养、农产品贮藏与加工、水产养殖、土壤肥料、信息快递等。读者对象为从事科研、农业推广、农业管理人员和院校师生。
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