作者：李保全 张俊锋 邵乐 李晟 袁忠haccp关键控制点无公害肉兔
摘要：HACCP是预防食品安全管理体系，基于该原理，通过对无公害肉兔生产流程的各个环节进行危害分析，确定引种、饲料、兽药及疫苗、水为生产过程中的关键控制点；并制定相应预防控制措施，达到生产无公害食品兔肉的预期效果。
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《江苏农业科学》（CN：32-1214/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏农业科学》栏目有专论、作物栽培与育种、新品种、植物保护、农业产业化、畜牧兽医、特种种养、农产品贮藏与加工、水产养殖、土壤肥料、信息快递等。读者对象为从事科研、农业推广、农业管理人员和院校师生。
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