微波真空干燥技术及其在红枣加工中的应用

作者：赵海瑞; 糜南宏; 孙晓春红枣加工微波真空干燥技术应用种植历史维生素b胡萝卜素微量元素蛋白质

摘要：红枣又名大枣、干枣、枣子,起源于我国,已有4000多年的种植历史,是我国特有的果实品种,在河北、山西、陕西、新疆、甘肃、宁夏等地均有大面积的种植。红枣中含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,维生素B、C、P及磷、钾、钙、镁等微量元素,有维生素丸的美称。

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