作者：孙龙霞; 董建东; 周学剑初加工技术银杏采收加工处理方法经济价值营养成分产业发展粗蛋白粗脂肪
摘要：银杏，又名白果，富含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维等营养成分，可食用的药用，经济价值很高。江苏是银杏大省，产省约占全国1／3。适宜的采收和初加工处理方法，可保持银杏品质，提高其经济价值，对江苏银杏产业发展具有明显的促进作用。
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《江苏农机化》（CN：32-1250/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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