作者：陈晓芸; 王桔红; 林鸿生; 孔美兰; 林丽云花生粕多肽螯合钙咀嚼片工艺研究
摘要：采用正交试验方法对花生粕多肽螯合钙咀嚼片添加配料用量展开研究,发现采用25份脱脂奶粉、40份淀粉、10份麦芽糖醇作为填充剂,采用2份明胶、0.1份β-环状糊精作为黏合剂,采用0.3份硬脂酸镁作为润滑剂,采用60%食用酒精作为润湿剂,调配后得到的营养型花生粕多肽螯合钙咀嚼片色香味俱佳。
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《江苏调味副食品》（CN：32-1235/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏调味副食品》是集调味与食品行业新产品、新技术、新工艺、新方法及现代经营与管理于一体的重要科技期刊。内容新颖、适用性强，始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。
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