作者：汪建国金丝蜜枣糯米黄酒酿酒工艺
摘要：为充分利用浙江兰溪名产金丝蜜枣、增加糯米黄酒的品种，以金丝蜜枣为原料，将蜜枣总量的80％加工粉碎成浆，其余20％蜜枣用稀释的食用酒精浸泡提汁，然后分别加入到黄酒酿造工序中，参与酒醪的糖化发酵，压榨后添加适量的蜂蜜和蜜枣浸提汁液，制成全丝蜜枣糯米酒。成品橙黄透明，有黄酒的醇香和枣香，口味醇和，协调，甜润，风味独特。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《江苏调味副食品》（CN：32-1235/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏调味副食品》是集调味与食品行业新产品、新技术、新工艺、新方法及现代经营与管理于一体的重要科技期刊。内容新颖、适用性强，始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。
省级期刊
人气 88056 评论 57
人气 45004 评论 56
北大期刊、统计源期刊
人气 34172 评论 44
部级期刊
人气 26773 评论 53
