作者:汪建国黄酒营养价值保健功能产品创新
摘要:详细分析了传统黄酒的营养、保健成分,提出以多粮组合酿造新品黄酒,减少酒精含量,采用现代科技来开拓创新,改变黄酒的传统结构,优化黄酒营养保健功能.
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《江苏调味副食品》(CN:32-1235/TS)是一本有较高学术价值的大型季刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江苏调味副食品》是集调味与食品行业新产品、新技术、新工艺、新方法及现代经营与管理于一体的重要科技期刊。内容新颖、适用性强,始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。
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