作者：张伟力; 朱建和; 向砥; Jean-Christophe;...生产性能酸化剂商品猪猪肉质量控制手段保健作用饲养效果饲养条件终端产品
摘要：近年来随着猪肉质量控制手段的研究进展，作为抗菌素添加剂替代物的酸化剂引起养猪业的关注。酸化剂对幼猪早期消化道的营养和保健作用是近年来的研究热点，在饲养效果方面取得了一定的进展（Roth等。1998）。饲粮系酸力（唐湘方等，2005）的控制受到关注。现实生产中需要研究解决的是某种具体酸化剂对某一具体猪种在某一饲养条件下产生的生产全期的效应，并关注到终端产品——猪肉的质量，这对主攻肉质的杂交组合尤为重要。
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