作者：林华敏; 李彦韦; 赵海东; 谢轲; 孙缪洋; ...物流环节包装应用食品物流质量管控物流包装腐败微生物智能化方向食品包装
摘要：食品从生产加工到销售必然要经过物流及仓储环节,很大一部分食品还需要冷链运输和冷库储藏,物流及仓储环节的温湿度、通风、卫生等诸多因素都会对食品的品质及货架期产生影响。例如,温度每升高6℃,食品中腐败微生物生长速度就会翻一倍,相应的货架期缩短一半。随着信息化的高速发展,食品包装在信息时代也已经逐渐向智能化方向发展,智能指示型标签可以随包装应用在食品上,对食品物流及仓储环节的各环境因子进行监控,通过可见的颜色变化给消费者提供食品物流环节温度条件、实时品质等相关信息。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
