作者：中健燕麦不饱和脂肪酸一年生草本植物降糖脂肪含量亚麻油酸维生素b1维生素e微量元素禾本科
摘要：燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4-5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35%-52%，燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面，燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
