作者：西木饮食文化民族长寿日本人抗氧化剂生鱼片脂肪酸氨基酸
摘要：日本人：用柠檬多于用盐 日本人是世界上最长寿的民族，尤其是日本女人。日本人喜欢吃深海鱼、虾、海藻，牛肉，鸡蛋．大豆．豆腐和蔬菜。他们喜欢生吃，包括生鱼片、生鸡蛋、生牛肉和生山药等。他们以海鲜为主，吃鱼多于吃米。他们吃得少，但种类丰富，讲究每天吃超过36种不同的食物。他们口味清淡，用柠檬多于用盐。这些膳食提供了丰富的必需脂肪酸、氨基酸、维生素，矿物质和抗氧化剂。许多日本女人有意识控制糖和淀粉的摄入。
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