鸡的品种高产蛋鸡白羽肉鸡鸡蛋生产人口自然增长率黄羽肉鸡优质蛋鸡传统饮食文化
摘要：我国是鸡蛋生产第一大国,但优质蛋的生产仅占到市场总量的8%左右,绝大部分鸡是国外高产蛋鸡(如罗曼、海兰等)产的蛋。我国是多民族国家,上千年来形成的传统饮食文化,讲究的是色、香和味。从我国肉鸡发展的过程来看,从上世纪90年代追求产量的白羽肉鸡,到本世纪初的快大黄羽肉鸡,再到现在追求风味与产量并重的中速型黄麻鸡,我国的蛋鸡发展势必也要经历这样由量到质的过程。我国禽蛋总产量已连续10余年稳居世界首位,人均占有量也大大超过了世界平均水平。由扩大规模获取利润已没有太大的发展余地。因此,禽蛋总量难以再现20世纪80年代末、90年代初年增长10%以上的发展势头,而仅可能保持与人口自然增长率和农村经济发展相适应的发展速度。满足这部分消费需求的增加,不能通过增加饲养数量,而应靠调整产品结构来实现,也就是说,我国以后蛋鸡的养殖在数量上难以有大的突破,但蛋鸡的品种结构,优质蛋鸡的比例会逐渐增加。
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