兽医制度鸡肉产品可信度动植物卫生检疫食品安全标准垂直管理官方兽医安全监管
摘要：美国的养殖业中，施行联邦垂直管理的兽医官制度。其中，鸡肉贸易的把关者——美动植物卫生检疫局下辖兽医署（AV），其所管理的官方兽医均需获得兽医博士学位（DVM）并通过专门培训和考核，通过一定的专业工作时间．才能申请官方兽医资格，负责美国各州运输、销售的肉类产品的检验检疫。因此，美国在致病微生物、农药残留、环境污染物检测监管及质量安全监管等方面能够做到有效、规范，其所产动物产品的动物福利、环境保护、食品安全标准方面都可达到较高要求。
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