作者：赵德贵鱼头鱼脑滋补作用营养价值
摘要：鱼头,一向被视为滋补佳品。民间流传说：“宁可丢掉四两油,不可丢掉鲫鱼头。宁可丢掉三棣稻,不可丢掉鲫鱼脑。”浙江亦有俗语：“鱼头三钱参。”这都说明鱼头的滋补作用和营养价值。
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