作者：吴兆根; 瞿舒婷; 宋雅薇; 姜贵珲原子荧光光谱法原子吸收光谱法啤酒花矿物质含量
摘要：目的研究啤酒花中的矿物质含量,为啤酒花的开发和利用方面提供数据依据。方法采用硝酸-高氯酸消解啤酒花样品,原子吸收光谱法测定啤酒花中钠、铁、钾、钙、镁、锌、锰、铜8种矿物质的含量,原子荧光光谱法测定啤酒花中硒、砷、汞3种矿物质的含量。结果每100 g啤酒花中矿物质含量分别为钠:217.50 mg,钾:1975.00 mg,钙:1924.35 mg,镁:148.75 mg,铜:0.80 mg,铁:27.30 mg,锌:4.59 mg,锰:4.70 mg,砷:27.30μg,硒:0.74μg,汞:0.32μg。加标回收率为95.00%~106.57%。结论啤酒花中富含对人体有益的矿物质元素,其中钾和钙含量最为丰富。
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