作者：邹燕氯化钠直接沉淀滴定法电位滴定法玻璃电极银电极硝酸银铬酸钾硝酸丙酮
摘要：酱油标准中规定以硝酸银溶液为滴定剂，以铬酸钾溶液为指示剂，用直接沉淀滴定法测定酱油中氯化钠的含量；用电位滴定法测酱油中的氯化钠以硝酸银溶液为滴定剂，以硝酸溶液和丙酮为溶剂，用玻璃电极和银电极来测定酱油中氯化钠的含量。直接沉淀滴定法会因酱油本身的颜色增加终点判定的难度，也会造成判定终点的视觉误差，从而影响其测定结果的准确度；电位滴定法则根据电位的“突跃”确定滴定终点，可提高对酱油中氯化钠检测的准确度。
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