作者：于延申; 齐心贮藏技术大白菜后处理方法十字花科蔬菜种植面积播种面积贮藏环境贮藏特性
摘要：大白菜是十字花科蔬菜,种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%-60%。1贮藏特性大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境,其营养贮存器官叶球部分,是在冷凉湿润条件下形成的,因此贮藏时要求低温条件。大白菜心叶的冰点温度为-1.2℃,但在-0.6℃时其外叶就开始结冰,长期低于-0.6℃会产生冻害,因此,温度范围在（0±1）℃为宜。
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