作者：郭玉发结球生菜种植技术干扰素诱生剂抗病毒蛋白结球莴苣维生素c食用部分降低胆固醇
摘要：结球生菜又名结球莴苣,结球生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。结球生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。结球生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%~96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1~1.4克、碳水化合物1.8~3.2克、维生素C10~15毫克及一些矿物质。栽培生产结球生菜,技术简便,管理容易,经济效益好,是广大农民容易掌握的一条种菜致富之路。
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