花球采后处理贮藏特性薄壁组织失水萎蔫凹陷斑养分转移低温贮藏青花菜保护组织
摘要:1贮藏特性 西兰花属耐寒、适宜低温贮藏的蔬菜,其食用部分是嫩花枝和密集生长的花球。花球外部没有既能防止内部水分蒸散、又能阻止外部病害侵害的保护组织,而是拥有庞大的贮藏营养的薄壁组织。所以菜花和西兰花在采收和贮藏过程中,极易擦(压)伤和失水萎蔫,并且由于病原菌的侵入,使花球表面出现灰黑色霉点或褐色凹陷斑疤,严重影响蔬菜的外观和内在品质。因此,收获时应保留短根和内层大叶,以便养分转移和保护花球,
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社