胡萝卜素营养价值碳水化合物维生素b1维生素b2呼吸道感染维生素c维生素a
摘要：胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为＂国菜＂之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、
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