紫甘蓝甘蓝种栽培技术叶球芸苔属地中海沿岸红甘蓝缺血病活性物质结球
摘要：<正>紫甘蓝又名红甘蓝、紫洋白菜、紫椰菜,属十字花科芸苔属,是甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来我国各大中城市开始种植。紫甘蓝的供食部分为肥大而美丽的紫色叶球,其营养丰富,富含维生素C、维生素E和维生素B族,还具有药用价值。近代医学分析,甘蓝中含有钼和锰等微量元素。钼可抑制亚硝酸合成,因而具有抗癌作用。锰是人体中酶和激素等活性物质的重要成分,可促进人体物质代谢,还能吸收胆固醇及胆汁组成粪便排出体外,对肥胖、动脉粥样硬化,心脏局部缺血病患者均有疗效。
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