红松松仁膜衣营养成分的测定

作者：赵起越; 程晓强; 徐红艳红松松仁膜衣营养素含量分析测定

摘要：本文旨在测定长白山红松松仁膜衣营养素的含量，包括蛋白质、脂肪、总糖、还原糖、黄酮、多酚和维生素C（Vc）的含量。通过测定发现，红松松仁膜衣中蛋白质含量为4.53%，脂肪含量为0.18%，总糖含量为2.79%，还原糖含量为1.9%，黄酮含量为2.83%，多酚含量为2.95%，Vc含量在干样中为0.01%，湿样中为0.03%。本实验通过对长白山红松松仁膜衣中营养成分进行测定，目的是了解其营养特性，为进一步探明松仁膜衣的利用价值提供理论基础。

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